Laura David
Domaine Laura David, Montlouis
 (Malbec)Â
Mon histoireÂ
Petite, je foulais le raisin avec mes pieds…
Arrière petite fille de vigneron, la passion, la découverte et les voyages ont accentué ma volonté de faire perdurer les traditions familiales.
Les études m’ont poussées à découvrir de nombreux terroirs, en France, et même à l’étranger.
Mon domaineÂ
Aujourd’hui j’exploite 7 hectares de vignes. Le tout d’un seul tenant sur la commune de Montlouis sur Loire. Sur le coteau surplombant la vallée du Cher, je laisse s’exprimer Chenin, Côt (Malbec), Cabernet ou encore Pinot Noir. Orientés plein sud, les raisins puisent la chaleur estivale et jouissent d’une exposition idéale pour mûrir et produire les vins fins et équilibrés caractéristiques des AOC MONTLOUIS SUR LOIRE et TOURAINE.
Ici, Les argiles à Silex qui composent les sols s’appellent des « Perruches ». Elles s’équilibrent parfaitement aux sous-sols de tuffeau (craie blanche) qui forment les coteaux si singuliers à la Vallée de la Loire.
Petite, je foulais le raisin avec mes pieds
Typicité et caractère : un terroir exceptionnelÂ
Travailler ce vignoble, en pratiquant une viticulture saine, au plus proche de l’environnement c’est préserver ces terroirs singuliers, capables de nous offrir des vins d’une grande richesse. Dans le respect des traditions, et pour tirer le meilleur que chaque millésime a à offrir, les raisins sont vendangés et triés à la main.
Au chai, chaque presse est isolée, chaque parcelle est vinifiée indépendamment. Elles ont toutes leurs typicités, leurs caractères ! La cave creusée dans le tuffeau renferme des années d’histoires régionales et viticoles. J’y trouve force et inspiration pour produire, vinifier et élever des vins à mon image, généreux, épicuriens, flatteurs…
