Chenin malin
Anjou en Chenin, 2021
Val du Layon (49)
Blanc•
0.75 L•
alcool : 13.5 °•
sucres résiduels : <2g/l•
Bio
Chenin malin
La passion du Chenin a poussé la famille Ogereau à proposer ce vin blanc sec d’expression terroir sur schistes.
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Région
Loire
Appellation
AOC Anjou
Cépage
Chenin blanc.
Sols
Schistes.
Vinification
Pressurage en grappes entières et léger débourbage. Fermentation par pied de cuve. Fermentation malolactique totale. Court élevage sur lie en cuve.
Robe
Jaune pâle, brillante et cristalline.
Nez
Fin et subtile, sur des arômes de pommes granny, fleurs blanches, tilleuls et d’agrumes.
Bouche
Riche et puissante, bel équilibre entre amer et acidité. Une fin de bouche longue et salivante.
Avec qui on l'ouvre et quand ?
Pour soigner tous ses maux.
Se marie très bien avec :
Des poissons, des viandes blanches et tous les fromages à pâte pressée cuites.
Service :
8°- 10 °C.
Potentiel de garde :
À boire dès maintenant ! Garde de 3-4 ans.
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On remercie qui pour ce vin ?
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