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Délices de Laïs.
Laïs Olivier Pithon, 2020
Blanc•
0.75 L•
alcool : 12.5 °•
Biodynamie
Délices de Laïs.
Très joli équilibre sur cette cuvée permettant de multiples accords.
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Appellation
IGP Côtes Catalanes
Cépage
Maccabeu, grenache gris, grenache blanc.
Sols
Schistes, et argilo-calcaire.
Vinification
Elevage en 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois.
Robe
Jaune paille.
Nez
Notes florales et fraîches.
Bouche
Boisé très fin, croquant du fruit, jolie trame fraîche et rondeur en milieu de bouche. Finale légèrement iodée.
Avec qui on l'ouvre et quand ?
En famille pour le repas du dimanche.
Se marie très bien avec :
Les poissons gras, les crustacés mayo, les volailles en sauce.
Service :
12 à 14°C. A carafer si possible 30 min avant dégustation.
Potentiel de garde :
5 ans pour développer de jolies notes oxydatives.
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